la culture des aubergines

Origine

Cette vivace que l’on cultive pour ses fruits est originaire d’Inde. Son port dressé s’appuie souvent sur un tuteur pour que ses tiges ne croulent pas sous le poids de ses fruits généreux. L’aubergine a de grandes feuilles ovales, recouvertes d’un duvet presque un peu piquant. Entre juin et septembre, elle dévoile des fleurs violettes et blanches en forme de trompettes. En fin d’été, ce sont les fruits que l’on récolte. Ils prennent une apparence différente selon la variété et un goût plus ou moins prononcé.

Plantation 

Où la placer ?

Ce n’est pas pour rien que l’aubergine fait partie des légumes du soleil ! Elle aime la chaleur et le soleil et apprécie être à l’abri des vents. Un sol drainé, frais et riche lui convient parfaitement.

Quand et comment ?

Plantation

Aux alentours de mi-mai, après les saints de glace et si les nuits ne sont plus fraîches, il est temps de planter vos godets, préalablement semés ou achetés. Pour cela, veillez à espacer les plants de 60 cm pour éviter l’apparition d’éventuelles maladies. Creusez un trou légèrement plus large et plus profond que la motte ; placez-y la motte et rebouchez.
Arrosez copieusement.
Mettez une petite pelletée de compost en surface et paillez abondamment avec ce que vous avez sous la main – broyat, paille, feuilles mortes, etc.

Associations de culture

Les soucis, les pois, l’estragon et le persil sont de bons voisins pour l’aubergine car ils éloignent certains de ses nuisibles. En revanche, on évite de planter l’aubergine auprès des oignons, pommes de terre et tomates.

 

Entretien et soins 

L’aubergine demande un arrosage régulier afin que le sol reste frais. Attention à ne pas arroser trop copieusement trop souvent, au risque de voir des maladies cryptogamiques se développer. Le paillage permet de préserver l’humidité du sol. Ce légume-fruit étant gourmand en potasse, vous pouvez appliquer du purin de consoude chaque semaine, au moment de l’arrosage, au pied de vos aubergines. Riche en potassium, il va booster la récolte. Une autre possibilité consiste à faire un apport de potasse organique au moment de la plantation.

Tailler pour une bonne production

Il est courant de tailler l’aubergine, pour hâter l’apparition de fruits. Pour cela, en été, il convient de couper la tige principale juste au-dessus de la deuxième fleur. Au lieu de se développer en hauteur, l’aubergine va créer des rameaux secondaires. Gardez-en seulement 3-4, afin que la sève se concentre sur ces derniers qui vont être porteurs de fleurs et de fruits.

Maladies et nuisibles

Maladies et nuisibles Symptomes Prévention et traitements
Oïdium Feutrage blanc sur les feuilles et les tiges Ne pas mouiller le feuillage. Éliminer les parties concernées. Pulvérisation de décoction de prêle. Pulvérisation de soufre sur les parties concernées.
Mildiou Taches verdâtres et brunâtres sur les feuilles et les fruits qui finissent par pourrir Ne pas mouiller le feuillage. Décoction de prêle en prévention. Bouillie bordelaise.
Botrytis Duvet grisâtre sur les feuilles, les tiges et les fruits Ne pas mouiller le feuillage. Aérer. Supprimer les parties atteintes.
Verticiliose Feuilles qui jaunissent ; la plante est affaiblie Décoction de prêle en prévention. Supprimer les parties atteintes. Rotation de culture sur 3 ans.
Pucerons Pucerons visibles sur le revers des feuilles et sur les tiges, feuilles qui s’enroulent Sous abri, installation d’un filet à mailles fines. Pulvérisation d’un purin de fougère, lavande ou tanaisie. Pièges jaunes englués.
Doryphore Feuilles grignotées par des larves roses Surveiller et ramasser les adultes, ainsi que les larves sous les feuilles. Traitement à base de pyrèthre végétal.

Récolte et conservation 

On cueille les premières aubergines en juillet-août selon les régions. Il vous suffit de les couper au niveau de la tige au fur et à mesure des besoins. L’aubergine se consomme rapidement. Elle se conserve au frais pendant quelques jours, ou se congèle une fois cuite.