la culture des betteraves
Description et origine
La betterave (Beta vulgaris) provient de la côte méditerranéenne, où elle pousse toujours spontanément. On cultive cette plante pour ses racines à la chair sucrée. Selon les variétés, elle prend une forme arrondie ou allongée et des couleurs allant du rouge au blanc, passant même par le jaune. Mesurant environ 30 cm de haut, elle déploie des tiges pourpres ou vertes surmontées de feuilles vertes et ovales.
Plantation
Où ?
La betterave apprécie un sol frais et une exposition ensoleillée. Elle redoute les sols secs, caillouteux et calcaires.
Quand et comment ?
L’automne précédant la plantation, pensez à faire un apport de compost pour enrichir votre substrat, dans la zone de plantation de la betterave. Vous pouvez planter directement en place entre avril et mi-juin selon la région, une fois le risque de gelées écarté. Dans la plupart des régions, vous procèderez aux alentours de mi-mai. Écartez les de 20 cm.
Association de culture ?
Placez-la proche du chou-rave, du haricot nain, du céleri, de la laitue et de l’oignon. En revanche, évitez la proximité des haricots grimpants.
Entretien et soins
Binez et sarclez autour des betteraves avant de pailler pour préserver l’humidité du sol. En termes d’arrosage, les besoins de la betterave sont moyens. Faites-lui alors un apport d’eau hebdomadaire.
Maladies et nuisibles
| Maladies et nuisibles | Symptomes | Prévention et traitements |
|---|---|---|
| Jaunisse de la betterave | Les feuilles au cœur de la betterave deviennent jaunes et s’enroulent sur elles-mêmes, à cause des piqûres de pucerons. | Pulvérisation d’une solution à base de savon noir. Recours aux prédateurs. |
| Mildiou | Feutrage gris violacé sur les feuilles et les tiges. | Ne pas mouiller le feuillage. Éliminer les parties concernées. Pulvérisation de décoction de prêle. Pulvérisation de soufre sur les parties concernées. |
| Rouille | Des taches orange caractéristiques de la rouille se développent sur les tiges alors que le feuillage jaunit. | Décoction de prêle en prévention. |
| Cercosporiose de la betterave | Petites taches brunes le long des nervures, sur les vieilles feuilles. | Couper et éliminer les feuilles atteintes. |
| Doryphore | Feuilles grignotées par des larves roses | Surveiller et ramasser les adultes, ainsi que les larves sous les feuilles. Traitement à base de pyrèthre végétal. |
Récolte et conservation
On récolte la betterave environ 3 mois après le semis, ce qui nous amène au mois de juillet et jusqu’en octobre. Il suffit de déterrer la racine et de la laisser sécher pendant une journée entière. Ensuite, brossez votre betterave et habillez-la (taillez les racines et le feuillage) avant de la conserver dans votre cave ou en silo. Récoltez au fur et à mesure des besoins, les betteraves peuvent rester en terre jusqu’aux premières gelées.