la culture des choux pommés
Origine
Les choux font partie des plus anciens légumes cultivés, utilisés comme moyen thérapeutique depuis l’Antiquité. C’est grâce à ses multiples vertus qu’il est surnommé le médecin du pauvre. Le chou pommé est divisé en deux groupes :
- Le chou cabus, à la pomme lisse ;
- Le chou de Milan, à la pomme frisée.
Selon les variétés, leur pomme est tantôt ronde, tantôt allongée et plus ou moins dense. Les feuilles peuvent être bleutées, vertes, pourpres, violacées ou claires.
Plantation
Où, quand et comment ?
Association de culture ?
Les choux ne s’entendent pas entre eux, il est important de ne pas semer différentes espèces de choux côte à côte. Évitez la proximité des chicorées frisées et du radis noir. En revanche, l’ail, la ciboulette, l’échalote et l’oignon sont de bons compagnons pour le chou puisqu’ils le protègent de la teigne des crucifères. Toutefois, ces associations favorisent parfois la piéride. Il convient de faire des tests afin d’évaluer la meilleure option en fonction des ravageurs qui sévissent dans votre environnement. La plupart des choux épuisent les sols, il ne faut pas les replanter au même endroit durant quatre ans.
Entretien et soins
Faites des apports d’eau réguliers afin de garder un substrat humide, frais mais pas détrempé. Pensez à biner et sarcler pour retirer les mauvaises herbes et limiter l’évaporation de l’eau. Vous pouvez aussi épandre un paillage afin de préserver l’humidité du substrat. Buttez régulièrement le chou afin de couvrir le collet, cela permet un meilleur développement racinaire. N’hésitez pas à installer un filet anti-insectes pour empêcher la mouche du chou de venir pondre.
Maladies et nuisibles
Les choux sont touchés par de nombreux ravageurs et maladies. Heureusement, il existe de nombreuses techniques préventives et traitements naturels.
| Maladies et nuisibles | Symptomes | Prévention et traitements |
|---|---|---|
| Limaces et escargots | Traces collantes sur les feuilles, limaces ou escargots visibles. | Barrières. infranchissables. Pièges. |
| Piéride | Larve du papillon qui dévore les feuilles en laissant les nervures. | Filet à insectes. Infusion de tanaisie. Plantes répulsives (tomate, céleri, ail, épinard, fenouil, thym, menthe, sauge…). |
| Altises | Feuillage perforé d’une multitude de petits trous causés par des coléoptères qui sautent. | Maintenir le sol humide. Couvrir d’un voile anti-insectes. Pulvériser des décoctions de sureau ou infusion de tanaisie. |
| Pucerons cendrés | Taches jaunes et déformations foliaires, plants affaiblis. | Prédateurs naturels. Savon noir. Macération d’ail.Capucine. |
| Oïdium | Feutrage blanc sur les feuilles et les tiges. | Ne pas mouiller le feuillage. Éliminer les parties concernées. Pulvérisation de décoction de prêle en prévention. Pulvérisation de soufre sur les parties concernées. |
| Mildiou | Taches brunes sur les feuilles, les racines, les fruits. | Ne pas mouiller le feuillage. Éliminer les parties concernées. Pulvérisation de décoction de prêle. Pulvérisation de soufre sur les parties concernées. |
| Hernie du chou | Flétrissement du chou, racines creusées de galeries, excroissances blanchâtres. | Drainer le sol. Éliminer les parties concernées. Allonger la rotation des cultures. Amendements calcaires pour relever le pH. |
| Mouche du chou | Flétrissement du plant, jaunissement et dessèchement des feuilles. Collet cassant. | Entourer le collet d’un carton pour que la mouche ne vienne pas pondre au pied. Planter profond.Installer un filet anti insectes. Macération d’ail ou de tanaisie. |
Récolte et conservation
On récolte ses choux environ 4 mois après le semis, jusqu’à 9 mois pour les choux d’hiver.
- Choux de printemps : entre avril et juin
- Choux d’été et d’automne : entre juin et décembre
- Choux d’hiver : entre octobre et mars
Avant de récolter, assurez-vous que votre chou est bon ! Pour cela, appuyez sur le haut de la pomme, elle doit légèrement résister. Il suffit alors de couper la pomme à la base. On récolte les choux pommés au fur et à mesure des besoins ; les choux d’hiver peuvent rester place malgré le froid. Les choux d’hiver se conservent dans un local sec et frais, tête en bas. Les choux cabus, quelques semaines au réfrigérateur et les choux de Milan seulement quelques jours. Les choux pommés se congèlent une fois blanchis.